Pórková polévka se sýrovými krutony
-
Energie 685 kJ (164 kcal) 8 %
-
Cukry 1.96 g 2 %
-
Tuky 11.17 g 16 %
-
Mastné kyseliny 3.69 g 18 %
-
Sodík 0.895 g 37 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná polévka se senzačími krutony, která se servíruje i v těch nejdražších restauracích.
Suroviny
olej slunečnicový | nebo 1 lžíce sádla {text:"podle chuti použijte svůj oblíbený, nám se nejvíce osvědčil slunečnicový", title: "Jaký je nejlepší?"} |
14 ml | 116,2 kcal |
máslo | 1 lžíce | 15 g | 110 kcal |
pšeničná mouka hladká | 2 lžíce | 10 g | 35,8 kcal |
zeleninový bujón | 2 kostky {text:"Nebo použijte jakýkoliv bujón bez glutamanu."} |
22 g | 56,5 kcal |
pórek | plný talíř - 350 až 500 g | 350 g | 146,3 kcal |
pepř mletý | 1/8 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
muškátový květ mletý | 1/4 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
šlehačka | podle chuti 50 až 100 ml | 50 g | 162,3 kcal |
rohlík | 1 kus | 45 g | 112,8 kcal |
sýr eidam | podle chuti | 50 g | 171,2 kcal |
Postup
- Pórkovou polévku se sýrovými krutony zahájíme tím, že do pětilitrového hrnce dáme 2 lžíce oleje, 1 lžíci másla, 2 lžíce hladké mouky a dobře rozmícháme. Teplotu udržujeme jen kolem 100°C, aby se jíška nepálila.
- Jak začne jíška hnědnout, tak přilijeme 2 litry vody a metličkou rozmícháme. Přidáme 2 kostky masoxu nebo bujónu bez glutamanu, přisypeme nakrájený pórek, zamícháme a necháme vařit. Během vaření ještě přidáme 1/8 lžičky pepře a 1/4 lžičky muškátového květu.
- Když je pórek měkký, tedy asi za 10 minut, tak vše rozmixujeme ponorným mixerem.
- Podle chuti přidáme šlehačku, necháme přejít varem a případně dosolíme.
- Sýrové krutony zahájíme rozehřátím trouby na 180°C.
- Měkký rohlík nakrájíme na plátky tlusté asi 6 mm.
- Na každé kolečko položíme kousek sýra, který je o trochu menší než kolečko.
- Kolečka rozprostřeme na plech nebo pečící papír a dáme zapéct do zlatova.
- Polévku servírujeme vždy hodně horkou a sýrové krutony do ní dáváme těsně před servírováním.
Další druhy polévek najdete ZDE.
Komentáře