Jednoduché francouzské brambory
-
Energie 383 kJ (91 kcal) 5 %
-
Cukry 0.94 g 1 %
-
Tuky 3.7 g 5 %
-
Mastné kyseliny 0.43 g 2 %
-
Sodík 0.103 g 4 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Tradiční pokm, který podle přiloženého videa zvládne i větší dítě. Pokrm je nutričně dobře vyvážený.
Suroviny
brambory | podle potřeby | 1000 g | 759,5 kcal |
vuřty | nebo jiná uzenina podle chuti | 100 g | 182 kcal |
cibule | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
mrkev | podle chuti | 180 g | 76,5 kcal |
pórek | podle chuti | 60 g | 25,1 kcal |
sádlo | 2 menší lžíce, nebo 1 vrchovatá | 30 g | 222,1 kcal |
hrášek mražený | nebo čerstvý | 100 g | 82,6 kcal |
koření gyros | 2 lžičky {text:"Použít můžeme směs udělanou doma: Smíchejte zázvor, oregáno, bazalku, rozmarýn a římský kmín ve stejném poměru, tedy asi 1/2 lžičky od každého."} |
10 g | 31,5 kcal |
vejce slepičí | 4 kusy | 240 g | 319,1 kcal |
sůl | 1/2 lžičky | 4 g | 0,2 kcal |
pepř mletý | 2/8 lžičky | 1 g | 0 kcal |
mléko | polotučné, plnotučné nebo odtučněné.. | 150 ml | 95,3 kcal |
Postup
- Jednoduché francouzské brambory zahájíme uvařením brambor ve slupce. Do hrnce vložíme 1 kg brambor a uvaříme je do měkka. Když jsou měkké, tak vodu slijeme a necháme brambory vychladnout. Poté je nakrájíme přes strunu, nebo nožem na kostičky cca 12 x12 mm.
- Mezitím si nakrájíme vuřty, nebo jakoukoliv uzeninu podle chuti. Dále nakrájíme cibuli, mrkev a pórek.
- Na pánvi rozpustíme sádlo a na něm zpěníme cibuli. Teplotu udržujeme na 120°C. Asi po dvou minutách restování přihodíme mrkev, hrášek, uzeninu, pórek a rovnou lžičku koření na gyros, nebo doma vyrobenou směs
{text:"Smíchejte zázvor, oregáno, bazalku, rozmarýn a římský kmín ve stejném poměru."}
. Přilijte 50 ml vody, a pod pokličkou duste, dokud není vše měkké, tedy asi 10 minut. Pokud je to nutné, podlijte během dušení ještě trochou vody. - Když je zelenina - zejména mrkev měkká, tak pokličku odkryjeme, voda se během chvíle odpaří a pánev sundáme z vařiče.
- Do nádoby si rozklepneme 4 vejce, přidáme 1/3 lžičky soli, 1/8 lžičky mletého pepře, 150 ml mléka a vidličkou dobře rozmícháme.
- Do zapékací misky nebo pekáčku vsypeme zeleninu z pánve, přihodíme brambory, 1/3 lžičky soli, 1/8 lžičky mletého pepře, lžičku koření na gyros, nebo doma vyrobenou směs koření
{text:"Smíchejte zázvor, oregáno, bazalku, rozmarýn a římský kmín ve stejném poměru."}
, a odspodu promícháme. Mícháme opatrně, abychom si jednotlivé ingredience nerozmačkali na kaši. - Zalijeme zálivkou z vajec a mléka, přiklopíme pokličkou a pečeme při 180°C asi 50 minut, dokud není zálivka tuhá.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas bereme vždy jako orientační informaci. Každá trouba peče jinak, proto pokrm vždy pečlivě hlídáme." , title: "Proč je to tak?"}
- Servírujeme tradičně se sterilovanou okurkou.
Komentáře