Brokolicové krokety s hráškem
-
Energie 424 kJ (101 kcal) 5 %
-
Cukry 1.21 g 1 %
-
Tuky 4.21 g 6 %
-
Mastné kyseliny 0.61 g 3 %
-
Sodík 0.218 g 9 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Tento recept je vynikající nejen pro vegetariány. Podle našeho videa ho zvládnete úplně hravě.
Suroviny
brambory | podle potřeby | 500 g | 379,7 kcal |
brokolice | podle potřeby | 500 g | 164,8 kcal |
olej slunečnicový | 3 lžíce + na smažení prstů {text:"Podle chuti použijte svůj oblíbený, nám se nejvíce osvědčil slunečnicový", title: "Jaký je nejlepší?"} |
50 ml | 415 kcal |
cibule | 2 velké | 200 g | 82,2 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
kmín mletý | 1/2 lžičky | 1 g | 0 kcal |
pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
petrželová nať | 3 lžičky - sušená, nebo čertsvá | 1 g | 0,1 kcal |
majoránka | 1 lžička | 1 g | 0 kcal |
strouhanka | 10 lžic - viz návod {text:"Strouhanka do jisté míry určuje výslednou chuť pokrmu. Nikdy nepoužívejte strouhanku, kterou máte doma v teple několik týdnů, ale vždy úplně čerstvou."} |
120 g | 447,4 kcal |
sůl | 1 lžička | 8 g | 0,4 kcal |
hrášek sterilovaný | podle chuti 150 až 200 g | 150 g | 22,9 kcal |
Postup
- Brokolicové krokety s hráškem zahájíme uvařením 500 gramů brambor ve slupce do měkka. Pokud si nejste jisti jak na to, tak se podívejte na videonávod ZDE. Pak je necháme vychladnout a odstraníme slupku. Slupka se odstraňuje nejlépe, když jsou brambory trochu teplé.
- 500 gramů brokolice uvaříme do měkka. To bude trvat několik minut podle toho, jak je dužnatá část široká, proto velké a dužnaté kusy brokolice překrojíme na půlku. Po uvaření ji také necháme vychladnout a nakrájíme ji na drobnější kousky.
- Na pánev nalijeme 3 lžíce oleje a na něm osmažíme dvě velké cibule. Smažení ukončíme, když cibule začíná zlátnout.
- Do mísy dáme nasekanou brokolici, nahrubo nastrouhané, nebo nasekané brambory, 2 vejce, 1/2 lžičky mletého kmínu, 1/4 lžičky mletého pepře, 3 lžičky petrželové natě, 1 lžičku majoránky, vychladlou cibuli z pánve a vše nejlépe ručním mixerem rozmixujeme.
- Nyní musíme vzniklou kaši zahustit. Použijeme k tomu čerstvou strouhanku, nikdy ne tu, kterou doma máme skladovanou několik týdnů v teple
{text:"Strouhanka do jisté míry určuje výslednou chuť pokrmu. Nikdy nepoužívejte strouhanku, kterou máte doma v teple několik týdnů, ale vždy úplně čerstvou."}
. Přidáme 10 lžic strouhanky a dobře rozmícháme. Pokud se ještě těsto na stěny mísy příliš lepí, přidáme ještě nekolik lžic. V našem receptu jsme použili celkem 16 lžic, poté se tvarovaly zeleninové krokety výborně. Přesnou dávku strouhanky nelze odhadnout, v každé směsi bývá totiž jiný obsah tekutin. - Podle chuti dosolíme a dobře promícháme.
- Nyní vmícháme v sítu okapaný sterilovaný hrášek. Vmícháme jej velmi opatrně, abychom kuličky nerozbili.
- Podle přiloženého videa vytvarujeme krokety o průměru asi 3 cm.
- Smažíme v nízké vrstvě oleje do zlatova. Přeložíme na několik vteřin na savé ubrousky a pak podáváme s bramborem, bramborovou kaší a podobně.
Další druhy kroket naleznete ZDE.
Krokety můžete bez obav zamrazit. Dejte je i s prkénkem do mrazáku, a po hodině je sesypejte do velkého igelitového pytle.
Komentáře